栗の渋皮煮 (お茶ギフトを送料無料でお取り寄せ)

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栗の渋皮煮


涼しさも日に日に増してきました。

過ごし易い陽気になってきたので

とても気持ちがいい♪♪...


のですが...


地元の小学校では、新型インフルエンザの影響で

学級閉鎖も出ているようです(>o<")アチャー

どこまで拡大してしまうのかとても心配です。


先日、出先で栗が売られていたので

おお! 栗だ(^^) と思って思わず買ってきました。

栗の渋皮煮 

嫁さんに渋皮煮にしてもらい、

早速食べることに。

いや~  秋の味覚ですね!

栗の渋皮煮 

温かいお茶でいただきました。

先週まではガブガブ冷茶を飲んでたボクですが、

これからは温かいものが美味しく感じられる

季節ですね!


★ぽてちよさんから渋皮煮のレシピを...とのコメントが
あったので、嫁さんに言って書いてもらいました★

興味ある方は以下をみてください(^^) 

栗の渋皮煮(Lサイズ15,6個分)
 ※小さい栗で数がたくさんだと、栗に手が負けます。

①栗のおしりの部分に少し包丁を入れ(中の渋皮が傷つかない程度に)、
少し傷をつける。
水に浸けて(栗が全部浸るくらい)一晩そのまま置いておく。

②おしりの部分から包丁を入れて皮をむく。案外気持ちいいくらいベリっとむけます。
(①をやっておくと、渋皮を傷つけずにきれいに皮がむけます。)
皮を全部むいたら、栗をお鍋に入れ、全部浸るくらい水を入れる。

③重層を大さじ1.5杯入れまぜまぜし、火にかける。
沸騰したらアクをすくって、火を消し、煮汁を捨て、新しい水をまた入れる。(煮汁は真っ黒になってるはずです)
※途中で渋皮の筋を取ってください。間違って渋皮をむかないように...。

④  ③の工程を4回繰り返す。 
回数をやればやるほどアクはとれますが、渋皮がぼろぼろになったり栗が軟らかくなりすぎるので
アク抜きのやりすぎは注意しましょう。

⑤煮汁を捨て、またきれいな水を栗が浸るくらい入れる。
沸騰してきたら砂糖を200gくらい入れ、まぜまぜし、落とし蓋をして弱火でじっくり煮る。
少したったら残りの砂糖200gを入れ、さらに弱火で15分ほど煮る。甘さがじっくり浸透します。
(もっと甘くしたい場合は500g~600gくらい入れると良いかもしれません)

⑥火をけして、一晩そのままにして冷ますと味がしっかり浸透します。

何時間も煮なくても、これくらいで火の通り具合はちょうど良かったです。

  テレビ見ながら↑をやっていたので、実際は「面倒くさーい!」とか言いながら
  すごい適当に作ってました。 それでも一応『渋皮煮』になっていたので、
  やり出せばなんとかなりますよ(笑)  by嫁








敬老の日ギフトにお茶の贈り物

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コメント (34)

こんにちは

栗が出てきましたね。
もうー 秋と言うより朝晩寒いと感じる気がします。

■shidaさん

こんにちは!
>栗が出てきましたね。
栗をみると一気に秋を
感じます(^^)

>朝晩寒いと感じる
日によってはそんな感じですね!

こんにちは~
栗ですね
この間、鳥取で撮影していて木の実を拾ったのですけれど
トチノミでした。

■伯爵さん

こんにちは!
>栗ですね
秋到来ですね(^^)
栗に似ていますもんね。
トチノミってあまり
食べた記憶がないのですが
どんな味わいなのでしょうね。


こんにちは。

あ~もう秋ですね。
栗の季節になりましたね。

渋皮煮作ったことありません。(><)
栗は皮を剥くのが面倒でついついパス ^^;)
渋皮煮は硬い皮を剥くだけ?
アク抜きはどうするのでしょう??

ぜひレシピをご紹介下さいまし。

よろしくお願い致します。 ^^

■ぽてちよさん

こんにちは!
>渋皮煮作ったことありません。
ボクも作れません(^▽^;)
>アク抜きはどうするのでしょう??
重曹使ってましたよ~

>ぜひレシピを
嫁さんに伝えておきます(^^)

なかむさん、こんにちは!

いつもありがとございます。

栗!

てかりが食欲を誘いますね。

秋だな~

食べ物が美味しい季節ですが、ほどほどにしないと(笑)

月を撮ったのは5時過ぎでした!

こんにちは
渋皮煮をご自宅で作られるのですね!
流石!です。
温かいお茶とよく合いますね(^^)

■パンツ屋さん

こんにちは!
>栗!
この季節ですね~(^^)
>ほどほどにしないと(笑)
ホントそうっす。
際限がなくなっちゃいますw
>月を撮ったのは5時過ぎでした!
早い時間なのですね~

■掛川の若旦那さん

こんにちは!
>渋皮煮をご自宅で作られるのですね!
うちの嫁さんなんでも
やりたがりなんで(^^)
>温かいお茶とよく合いますね(^^)
お茶が美味しい時期に
なりました。

最近涼しくなってきましたね~
栗の渋茶煮なんですね。初めて知りましたー
体にもよさそう♪

こんばんは。

栗を見ると秋だな~と言う感じがヒシヒシと
感じられます。
栗の渋皮煮、中々手間の掛かる料理なんですね。
熱いお茶と栗の渋皮煮、頂いてみたいです(^-^)

なかむさん

おはようございます。

確かに最近は涼しくなってきましたね!!

熱いお茶がおいしい季節になってきたと思います。

栗のシーズンですね(∩.∩)

女性陣はレシピが気になるんですね(*^-^*)

おはようございます。
なかむさま。
浜ちゃんです。

食欲の秋・・・とうとう来てしまいました。
栗秋刀魚マツタケ・・・私は1年中食欲の1年!
おいしそうですね・・・渋皮煮はなかなか作らないですよね!
奥さん流石です。

ありがとうございます。

にんじんジュースのクニです。

>地元の小学校では、新型インフルエンザの影響で

学級閉鎖も出ているようです(>o

どこまで拡大してしまうのかとても心配です。

やはりね~~
わが社でも、手の殺菌、うがいを励行
します。

しぶ皮煮のレシピーありがとうございます。

これ・・店で紹介してもいいかな?

ピカイチ野菜くん専門店街です。     
にんじんジュース
青汁販売
低速ジューサー

なかむさん
こんにちわ!

栗の季節=運動会の季節ですね!
先日栗をもらいました。
剥くのが面倒でどうしよう状態でした・・・

ぽてちよさんに、栗を渡して出来たらもらう♪
これで、どうでしょう^^

■よっしーさん

こんにちは!
>栗の渋茶煮なんですね。
渋栗煮ですよ~(^^)
これなかなか
おいしいですよ♪

■豆蔵さん

こんにちは!
>栗を見ると秋だな~と言う感じが
涼しくもなって
きましたしね(^^)
>熱いお茶と栗の渋皮煮
なかなかグッドな組合せ
ですよ~!

■溶射屋さん

こんにちは!
>最近は涼しくなってきましたね
朝晩は寒いと感じるときも
あるくらいですね(^^)
>女性陣はレシピが気になるんですね
そうなんでしょうね(^^)
ボクはもっぱら食べるの専門ですw

■自由人浜ちゃんさん

こんにちは!
>栗秋刀魚マツタケ・・・
いい季節になりましたね(^^)
>私は1年中食欲の1年!
ボクもそんか感じっす♪
>奥さん流石です。
いろいろやりたがり
なんです(^^)

■rinrinさん

こんにちは!
>運動会の季節ですね
そっかぁ!
その時期でもありますね(^^)
学校に通うお子さんのいる
家庭は楽しみな時期ですね!
>栗を渡して出来たらもらう♪
それに1票!(笑)

こんにちは。

もう栗の時期なのですね。
渋皮煮美味しそうです。

作るのは手間がかかって大変そうですね。
(皮を剥くのが)

「面倒くさーい!」とか言いながら作って下さる
奥様に感謝ですね。

■ネイルのmamiさん

こんにちは!
>もう栗の時期なのですね。
季節はどんどん移り変わって
行きますね(^^)

>「面倒くさーい!」とか言いながら
結構、いろいろやりたがり
なんです^^

なかむさん こんばんは

以前から気になっていた 栗の渋皮煮
かなり手間ひま掛けるのですね。
マロングラッセかなと思っていましたが
お酒は入らないのですね。
まずは体験が必要、
お取り寄せは無いのですか♪

■かいりさん

おはようございます!
>かなり手間ひま掛けるのですね
そうみたいですね(^^)
ボクは食べるの専門なんでw
>お取り寄せは無いのですか
栗の渋皮煮のお取り寄せって
あるのですかね(^^)

■クニさん

おはようございます!
>わが社でも、手の殺菌、うがいを励行
大切ですよね(^^)!

>これ・・店で紹介してもいいかな?
使えるものは
どうぞ使ってくださ~い(^^)


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2009年9月14日 08:24に投稿されたエントリーのページです。

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