涼しさも日に日に増してきました。
過ごし易い陽気になってきたので
とても気持ちがいい♪♪...
のですが...
地元の小学校では、新型インフルエンザの影響で
学級閉鎖も出ているようです(>o<")ｱﾁｬｰ
どこまで拡大してしまうのかとても心配です。
先日、出先で栗が売られていたので
おお！ 栗だ(^^) と思って思わず買ってきました。
嫁さんに渋皮煮にしてもらい、
早速食べることに。
いや～ 秋の味覚ですね！
温かいお茶でいただきました。
先週まではガブガブ冷茶を飲んでたボクですが、
これからは温かいものが美味しく感じられる
季節ですね！
★ぽてちよさんから渋皮煮のレシピを...とのコメントが
あったので、嫁さんに言って書いてもらいました★
興味ある方は以下をみてください(^^)
栗の渋皮煮（Lサイズ15,6個分）
※小さい栗で数がたくさんだと、栗に手が負けます。
①栗のおしりの部分に少し包丁を入れ（中の渋皮が傷つかない程度に）、
少し傷をつける。
水に浸けて(栗が全部浸るくらい)一晩そのまま置いておく。
②おしりの部分から包丁を入れて皮をむく。案外気持ちいいくらいベリっとむけます。
（①をやっておくと、渋皮を傷つけずにきれいに皮がむけます。）
皮を全部むいたら、栗をお鍋に入れ、全部浸るくらい水を入れる。
③重層を大さじ1.5杯入れまぜまぜし、火にかける。
沸騰したらアクをすくって、火を消し、煮汁を捨て、新しい水をまた入れる。(煮汁は真っ黒になってるはずです)
※途中で渋皮の筋を取ってください。間違って渋皮をむかないように...。
④ ③の工程を４回繰り返す。
回数をやればやるほどアクはとれますが、渋皮がぼろぼろになったり栗が軟らかくなりすぎるので
アク抜きのやりすぎは注意しましょう。
⑤煮汁を捨て、またきれいな水を栗が浸るくらい入れる。
沸騰してきたら砂糖を200ｇくらい入れ、まぜまぜし、落とし蓋をして弱火でじっくり煮る。
少したったら残りの砂糖200ｇを入れ、さらに弱火で15分ほど煮る。甘さがじっくり浸透します。
（もっと甘くしたい場合は500ｇ～600ｇくらい入れると良いかもしれません）
⑥火をけして、一晩そのままにして冷ますと味がしっかり浸透します。
何時間も煮なくても、これくらいで火の通り具合はちょうど良かったです。
テレビ見ながら↑をやっていたので、実際は「面倒くさーい！」とか言いながら
すごい適当に作ってました。 それでも一応『渋皮煮』になっていたので、
やり出せばなんとかなりますよ(笑) by嫁
コメント (26)
こんにちは
栗が出てきましたね。
もうー 秋と言うより朝晩寒いと感じる気がします。
投稿者: shida | 2009年9月14日 11:05
日時: 2009年9月14日 11:05
■shidaさん
こんにちは！
＞栗が出てきましたね。
栗をみると一気に秋を
感じます(^^)
＞朝晩寒いと感じる
日によってはそんな感じですね！
投稿者: なかむ | 2009年9月14日 11:11
日時: 2009年9月14日 11:11
こんにちは～
栗ですね
この間、鳥取で撮影していて木の実を拾ったのですけれど
トチノミでした。
投稿者: 伯爵 | 2009年9月14日 11:13
日時: 2009年9月14日 11:13
■伯爵さん
こんにちは！
＞栗ですね
秋到来ですね(^^)
栗に似ていますもんね。
トチノミってあまり
食べた記憶がないのですが
どんな味わいなのでしょうね。
投稿者: なかむ | 2009年9月14日 11:25
日時: 2009年9月14日 11:25
こんにちは。
あ～もう秋ですね。
栗の季節になりましたね。
渋皮煮作ったことありません。（＞＜）
栗は皮を剥くのが面倒でついついパス ＾＾；）
渋皮煮は硬い皮を剥くだけ？
アク抜きはどうするのでしょう？？
ぜひレシピをご紹介下さいまし。
よろしくお願い致します。 ＾＾
投稿者: ぽてちよ | 2009年9月14日 11:50
日時: 2009年9月14日 11:50
■ぽてちよさん
こんにちは！
＞渋皮煮作ったことありません。
ボクも作れません(^▽^;)
＞アク抜きはどうするのでしょう？？
重曹使ってましたよ～
＞ぜひレシピを
嫁さんに伝えておきます(^^)
投稿者: なかむ | 2009年9月14日 11:58
日時: 2009年9月14日 11:58
なかむさん、こんにちは！
いつもありがとございます。
栗！
てかりが食欲を誘いますね。
秋だな～
食べ物が美味しい季節ですが、ほどほどにしないと（笑）
月を撮ったのは５時過ぎでした！
投稿者: パンツ屋 | 2009年9月14日 14:35
日時: 2009年9月14日 14:35
こんにちは
渋皮煮をご自宅で作られるのですね！
流石！です。
温かいお茶とよく合いますね(^^)
投稿者: 掛川の若旦那 | 2009年9月14日 15:48
日時: 2009年9月14日 15:48
■パンツ屋さん
こんにちは！
＞栗！
この季節ですね～(^^)
＞ほどほどにしないと（笑）
ホントそうっす。
際限がなくなっちゃいますｗ
＞月を撮ったのは５時過ぎでした！
早い時間なのですね～
投稿者: なかむ | 2009年9月14日 16:16
日時: 2009年9月14日 16:16
■掛川の若旦那さん
こんにちは！
＞渋皮煮をご自宅で作られるのですね！
うちの嫁さんなんでも
やりたがりなんで(^^)
＞温かいお茶とよく合いますね(^^)
お茶が美味しい時期に
なりました。
投稿者: なかむ | 2009年9月14日 16:18
日時: 2009年9月14日 16:18
最近涼しくなってきましたね～
栗の渋茶煮なんですね。初めて知りましたー
体にもよさそう♪
投稿者: みんなニコニコ医療食のよっしー | 2009年9月14日 18:48
日時: 2009年9月14日 18:48
こんばんは。
栗を見ると秋だな～と言う感じがヒシヒシと
感じられます。
栗の渋皮煮、中々手間の掛かる料理なんですね。
熱いお茶と栗の渋皮煮、頂いてみたいです（＾－＾）
投稿者: 豆蔵 | 2009年9月14日 22:36
日時: 2009年9月14日 22:36
なかむさん
おはようございます。
確かに最近は涼しくなってきましたね！！
熱いお茶がおいしい季節になってきたと思います。
栗のシーズンですね(∩.∩)
女性陣はレシピが気になるんですね（*＾-＾*）
投稿者: 溶射屋 | 2009年9月15日 04:36
日時: 2009年9月15日 04:36
おはようございます。
なかむさま。
浜ちゃんです。
食欲の秋・・・とうとう来てしまいました。
栗秋刀魚マツタケ・・・私は１年中食欲の１年！
おいしそうですね・・・渋皮煮はなかなか作らないですよね！
奥さん流石です。
ありがとうございます。
投稿者: 自由人浜ちゃんです。 | 2009年9月15日 07:46
日時: 2009年9月15日 07:46
にんじんジュースのクニです。
＞地元の小学校では、新型インフルエンザの影響で
学級閉鎖も出ているようです(>o
どこまで拡大してしまうのかとても心配です。
やはりね～～
わが社でも、手の殺菌、うがいを励行
します。
しぶ皮煮のレシピーありがとうございます。
これ・・店で紹介してもいいかな？
ピカイチ野菜くん専門店街です。
にんじんジュース
青汁販売
低速ジューサー
投稿者: にんじんジュースのクニです。 | 2009年9月15日 08:04
日時: 2009年9月15日 08:04
なかむさん
こんにちわ！
栗の季節＝運動会の季節ですね！
先日栗をもらいました。
剥くのが面倒でどうしよう状態でした・・・
ぽてちよさんに、栗を渡して出来たらもらう♪
これで、どうでしょう^^
投稿者: rinrin | 2009年9月15日 10:07
日時: 2009年9月15日 10:07
■よっしーさん
こんにちは！
＞栗の渋茶煮なんですね。
渋栗煮ですよ～(^^)
これなかなか
おいしいですよ♪
投稿者: なかむ | 2009年9月15日 11:17
日時: 2009年9月15日 11:17
■豆蔵さん
こんにちは！
＞栗を見ると秋だな～と言う感じが
涼しくもなって
きましたしね(^^)
＞熱いお茶と栗の渋皮煮
なかなかグッドな組合せ
ですよ～！
投稿者: なかむ | 2009年9月15日 11:19
日時: 2009年9月15日 11:19
■溶射屋さん
こんにちは！
＞最近は涼しくなってきましたね
朝晩は寒いと感じるときも
あるくらいですね(^^)
＞女性陣はレシピが気になるんですね
そうなんでしょうね(^^)
ボクはもっぱら食べるの専門ですｗ
投稿者: なかむ | 2009年9月15日 11:20
日時: 2009年9月15日 11:20
■自由人浜ちゃんさん
こんにちは！
＞栗秋刀魚マツタケ・・・
いい季節になりましたね(^^)
＞私は１年中食欲の１年！
ボクもそんか感じっす♪
＞奥さん流石です。
いろいろやりたがり
なんです(^^)
投稿者: なかむ | 2009年9月15日 11:21
日時: 2009年9月15日 11:21
■rinrinさん
こんにちは！
＞運動会の季節ですね
そっかぁ！
その時期でもありますね(^^)
学校に通うお子さんのいる
家庭は楽しみな時期ですね！
＞栗を渡して出来たらもらう♪
それに1票！（笑）
投稿者: なかむ | 2009年9月15日 11:23
日時: 2009年9月15日 11:23
こんにちは。
もう栗の時期なのですね。
渋皮煮美味しそうです。
作るのは手間がかかって大変そうですね。
（皮を剥くのが）
「面倒くさーい！」とか言いながら作って下さる
奥様に感謝ですね。
投稿者: ネイルのmami | 2009年9月15日 12:51
日時: 2009年9月15日 12:51
■ネイルのmamiさん
こんにちは！
＞もう栗の時期なのですね。
季節はどんどん移り変わって
行きますね(^^)
＞「面倒くさーい！」とか言いながら
結構、いろいろやりたがり
なんです＾＾
投稿者: なかむ | 2009年9月15日 13:18
日時: 2009年9月15日 13:18
なかむさん こんばんは
以前から気になっていた 栗の渋皮煮
かなり手間ひま掛けるのですね。
マロングラッセかなと思っていましたが
お酒は入らないのですね。
まずは体験が必要、
お取り寄せは無いのですか♪
投稿者: かいり | 2009年9月16日 02:18
日時: 2009年9月16日 02:18
■かいりさん
おはようございます！
＞かなり手間ひま掛けるのですね
そうみたいですね(^^)
ボクは食べるの専門なんでｗ
＞お取り寄せは無いのですか
栗の渋皮煮のお取り寄せって
あるのですかね(^^)
投稿者: なかむ | 2009年9月16日 09:42
日時: 2009年9月16日 09:42
■クニさん
おはようございます！
＞わが社でも、手の殺菌、うがいを励行
大切ですよね(^^)！
＞これ・・店で紹介してもいいかな？
使えるものは
どうぞ使ってくださ～い(^^)
投稿者: なかむ | 2009年9月16日 09:46
日時: 2009年9月16日 09:46